Συμβουλές ψησίματος

1. Προτού ανάψετε τα κάρβουνα στην ψησταριά (barbeque) απλώστε μια στρώση άμμο με στάχτη για να κρατάει ομοιόμορφα τη θερμοκρασία σε όλη την επιφάνεια της ψησταριάς και να απορροφάει το λίπος που στάζει από τα φαγητά σας. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα την αποφυγή δημιουργίας φλόγας.

2. Να αποφεύγετε για το άναμμα της φωτιάς παράγωγα υλικά πετρελαίου και να προτιμάτε φυσικά προσανάμματα (δαδί, ξύλα κ.τ.λ) και χρήση χωνιού (διαβολέτου) για φυσικό ελκυσμό.

3. Ανάβετε λίγα κάρβουνα στην αρχή και μόλις ανάψουν καλά χτίζετε τα υπόλοιπα κωνικά πάνω τους.

4. Απλώστε τα κάρβουνα με τη μασιά και τοποθετήστε τη σχάρα μόλις κοκκινίσουν αρκετά.

5. Αφου ζεσταθεί η σχάρα περάστε την με την λεμονόκουπα απο το λεμόνι που εχετε χρησιμοποιήσει για το ψητό σας και μετα σκουπίστε την με χαρτί κουζίνας.Προσοχή μην καήτε.Το λεμόνι ειναι εξαίρετο αντιμικροβιακό.

6. Τοποθετήστε το φαγητό στη σχάρα αφότου τα κάρβουνα ασπρίσουν.

7. Αν τα φαγητά σας έχουν αρκετό λίπος, φροντίστε να τα μετακινείτε διαρκώς επάνω στη σχάρα για να μη δημιουργούνται κηλίδες λίπους στα κάρβουνα που μπορεί να δημιουργήσουν φλόγα.

8. Έχετε πάντα δίπλα σας ένα μπουκάλι με χυμό λεμονιού για να σβήνετε τυχόν φλόγα που θα δημιουργηθεί.

9. Αφού τελειώσετε το ψήσιμο καθαρίστε τη σχάρα με το ειδικό βουρτσακι καθαρισμου για να ειναι έτοιμη για την επόμενη φορά που θα χρειαστεί.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ